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吃东西这件事，是一件可以追求极致完美的事

但现在越来越多的人更要求健康，干净

既然都已经2019年了，我们不能单单只知道碳水化合物，蛋白质，膳食纤维。

作为一个即将为健康生活奋斗终生的人来说

学点更专业的吃法，可比半瓶水晃荡重要多了！

生 酮 饮 食

什么是生酮饮食呢？

生酮饮食是一种低碳水、高脂肪的饮食方式。

与传统的饮食结构有非常大的不同，传统的饮食结构是摒弃高脂肪的食物，认为高脂肪的食物是致病的“凶手”

当然，这是对的，但长时间以来的饮食结构让人们忽略了一件事，碳水化合物，才是身体首选的“能量供给”

换句话来说：就是你太多的碳水摄入，能量根本耗不完！

如果你还不爱运动，你不胖谁胖！你不生病谁生病！

而众所周知的减肥模式，就是消耗掉身体中的碳水（糖份）储存，进而使用代替能源---脂肪！

脂肪将转换为其代谢副产物酮体来提供能量。

生酮饮食的宏量营养素构成：

70 - 80%脂肪

10 - 20%蛋白质

5 - 10%碳水化合物

其基本原理就是用优质的脂肪代谢产物酮体来代替碳水化合物成为能量供给！

图片来自：“ZERO实验室”

图片来自：“ZERO实验室”

图片来自：“ZERO实验室”

简单说：一般饮食就是消耗糖类，储存脂肪

          生酮饮食就是吃脂肪类，消耗脂肪类！

生酮饮食的食物由新鲜,完整，干净的食品所组成：

肉类食物包括：草鸡蛋,野生鲑鱼,有机家禽、草饲牛肉等

其他类包括：有机和发酵的乳制品、非淀粉蔬菜,生坚果和种子,牛油果

油类包括：具有抗炎作用的油脂，如天然椰子油、特级初榨橄榄油,鳄梨油,草饲黄油,草饲酥油,中链脂肪酸。

避免摄入的是：谷物、糖、精炼和加工谷物食品(饼干,麦片,面包产品)-基本所有容易引起血糖和胰岛素水平升高的食物。

生酮饮食有什么反应嘛？

执行生酮饮食后需要几天时间才能进入“生酮状态”

这段时间你的身体会耗尽所有的糖原储备并转换到燃烧脂肪或酮体供能为主。

酮体由三种物质组成，乙酰乙酸，beta羟基丁酸和丙酮，每一个都代表了生酮状态的不同阶段。

生酮状态可以有三种监测方式：尿酮，血酮，呼吸酮。

尿酮：最便宜，但不准确，不推荐！

血酮：最准确，但试纸贵，扎手疼！

呼吸酮：呼吸测试，比较准确，但比较贵，也很难购买！

其实你不需要额外购买仪器或试剂来确认自己是否在生酮状态。

大多数人在生酮的过程中都会经历一系列症状，你会感觉疲惫,疼痛,易怒、弱和困倦,和经验训练差,降低性欲和便秘，就像流感的症状，我们称之为“酮流感”。

所以生酮饮食的开始阶段身体可能会感觉很不适。当存储的碳水化合物即将被耗尽,你的身体拼命寻找更多的碳水化合物来维持代谢。

你可以通过多饮水，补充电解质饮料（钠，镁，钾）来缓解酮流感带来的不适，也可以外源性的酮体来源—中链脂肪酸。

同时好好休息。一旦酮流感结束,你会感觉到更有活力,头脑清醒,饥饿感减少。

生酮饮食有什么好处呢？

减肥

许多研究已经证明,生酮饮食对减肥,减少身体脂肪,改善胰岛素敏感性,降低代谢综合征发病率和改善血脂指标均有促进作用。

此外,研究证实,即使你摄入的热量已经很低，生酮状态仍可帮助你降低食欲。食欲低的直接结果是更少的热量消耗,进一步使体重减轻。

糖尿病

减少碳水化合物摄入的生酮饮食有助于改善胰岛素敏感性,血糖控制和糖化血红蛋白。生酮饮食已被证明是对2型糖尿病患者非常有效的治疗手段。同时，大量正在进行中的研究提示生酮饮食可能对1型糖尿病患者有潜在的治疗作用。

癌症预防

癌细胞主要以葡萄糖作为能量来源,减少碳水化合物摄入量对于预防癌症的增长是有意义的。目前针对生酮饮食治疗癌症还很有限，同时因为不同类型癌症的发病机制和临床表现差异性很大，所以还没有确切的结论。

建议患者可以在专科医生和有资质的营养师的指导下进行生酮饮食的尝试。

逆转神经退行性疾病

近期的实验数据提示使用生酮饮食治疗多种神经系统疾病包括癫痫、头痛、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症，偏头痛,自闭症和多发性硬化症的效果是可期的。

虽然这些疾病不同,但似乎使用生酮饮食可能是有用的,因为它们都有共同的细胞能量利用异常。生酮饮食启效的确切机制还不清楚,但确实表现出了神经保护作用。